Корни, корневища и клубни собирают обычно после обсеменения растения, когда его надземная часть увядает, или уже подсыхает, а подземная становится мясистой. Чтобы хорошо распознать растения в этот период, нужно произвести разведку их зарослей в момент цветения и плодоношения и обнаруженные места их массового произрастания запомнить или каким-либо способом отметить. Корни и корневища выкапывают лопатами на расстоянии 10-15 см от стебля растения, после чего их отряхивают или очищают от почвы, укладывают в плетеную корзину и промывают в холодной проточной воде. Корни некоторых растений мыть в воде нельзя. Их очищают от земли, снимают ножом верхнюю кожицу и подсушивают, после чего отрезают надземные части, а иногда и топкие боковые корешки. В период цветения растения выкапывать корни, корневища и клубни категорически запрещается.