Плоды и семена собирают выборочно, по мере их полного созревания. Если зрелые плоды легко осыпаются, то надземные части растений срезают вместе с плодами до их полного созревания и связывают в снопы. Снопы сушат, подвешивая их в помещении, а затем обмолачивают и отсеивают плоды. Сочные плоды, например, ягоды, собирают рано утром или вечером, стараясь не повреждать их пальцами, и укладывают слоями в плетеные корзины. Между слоями кладут веточки с листьями, чтобы плоды не слеживались и не раздавливались. Поврежденные червями, мятые и загрязненные плоды собирать не следует: они быстро загнивают и становятся непригодными.