05:42 Капуста полезные свойства | |
|
В ней содержатся: витамин С — до 75 мг%, К — 4,0 мг%, РР — 0,6 мг%, Bj — 0,15 мг%, В2 — 0,08 мг%, U — 2 мг% и т. д. Головки цветной капусты очень богаты минеральными солями, в том числе калия — 116 мг%, кальция — 100 мг%, магния — 17 мг%, фосфора — 60 мг% и т. д. Интерес к цветной капусте повышается благодаря содержанию в ней тартановой кислоты, которая предупреждает ожирение. Обнаружены в ней и вещества, благотворно влияющие на нервную систему человека. Цветная капуста лучше, чем другие виды капусты, усваивается организмом. Поэтому она полезна детям, а также людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, в т. ч. и тем, кому противопоказана белокочанная капуста. Особенно полезна она больным сахарным диабетом, т. к. способствует регулированию уровня сахара и холестерина. Очень полезна она и при сердечно-сосудистых заболеваниях. Однако цветной капустой не следует увлекаться больным подагрой из-за наличия в ней пуринов. Мало кто знает, что листья цветной капусты тоже съедобны и богаты питательными веществами. Их режут большими кусочками (до 10 см), отваривают в подсоленной воде и подают на гарнир, добавив растительное масло.
| |
|
| |
Самое популярное: