|
Дефицит витаминов, связанный с их недостаточным поступлением с пищей, нарушением их синтеза в организме, ведет к витаминной недостаточности. Это нарушает процессы обмена и жизнедеятельности всего организма. Когда мы говорим о витаминах, мы не должны забывать и о минералах. Более того, очень важно, чтобы компоненты витаминно-минеральных комплексов правильно взаимодействовали друг с другом (подробно о взаимодействии витаминов и минералов см. гл. 2). Медики особенно ценят препараты, имеющие в составе и витамины, и минералы, поскольку минералы играют не менее важную роль в жизнедеятельности организма. Самыми необходимыми минералами для ребенка являются кальций, магний и фосфор, так как эти минералы, каждый в отдельности и все вместе, отвечают за рост и развитие детского организма. Не забудьте об этом, когда придет время решать, какие витамины для детей выбрать. Большинство витаминов, минералов и микроэлементов имеют одно общее свойство — организм без них обойтись не может, но сам их не вырабатывает. Поэтому эти вещества должны поступать с пищей.
Многие полагают, что все необходимые витамины и минералы можно получить, правильно питаясь. Что же такое рациональное или сбалансированное питание?
Сбалансированным и полноценным считается рацион, в который ежедневно входят пищевые продукты из следующих семи групп: Сыр и молочные продукты.
Мясо, колбаса, рыба, яйца.
Хлеб, зерновые, хлопья, рис, макаронные изделия, картофель.
Овощи (не менее шести видов).
Фрукты.
Жиры, растительные масла, сливочное масло.
Напитки.
Кажется, ничего сложного — обычное дело. Но крайне важны качество, способы хранения и кулинарная обработка продуктов! Например:
— мясо — это не макароны по-флотски и не подогретая сосиска, а парное мясо, отваренное в минимальном количестве воды;
— овощи — сырые, приправленные оливковым маслом или приготовленные на пару;
— фрукты — не консервированные персики в сиропе, а свежие яблоки, цитрусовые, ягоды. еще о Витаминах
|